校园食品安全大于天，关乎下一代的健康成长。
今年以来，为顺应群众对“校园餐”安全健康营养的新要求、新期待，我州严格落实中央、省委工作要求，着力解决中小学校校园食品安全和膳食经费管理突出问题，健全完善监管机制，以高度的政治自觉、强烈的责任担当和超常规工作举措，靶向发力，标本兼治，取得显著成效。
落“食”责任
自今年4月中央和省委为解决中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题工作进行部署以来，我州第一时间组织学习，及时出台工作方案，成立工作专班，有序组织推进。
“全州在校中小学生约50万人，学生餐盘关乎健康，连着民心。我们必须拿在手上、放在心上、落实在行动上，切实保障在校学生饮食安全和健康成长。”州领导高度重视，要求教育系统坚持“落实健康第一”的教育理念，严格落实校园食品安全主体责任，聚焦中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题，紧盯食材采购、经费管理、卫生监管等重要环节，深入开展自查自纠，切实提升校园食品安全管理水平及供餐质量。
州教育局先后召开工作推进会、调度会、视频会、工作分析会、部门商讨会、县市座谈会、督导工作培训会等会议，要求各县市压实各中小学校主要负责人责任，加强规范管理，深入排查、整改问题及隐患，切实做好各项工作。
全州教育系统落实牵头职责，强化上下联动、横向协同。州教育局联合市场监管、财政、审计等部门，制订下发工作方案，指导八县市结合实际细化工作措施，针对前期检查暴露出的问题，进一步完善相关管理制度及体制机制。恩施市组织审计、市场监管、财政、教育、纪检组、巡察办等部门专题研究，修改完善《恩施市中小学校食堂管理实施细则》等规范；建始县印发工作提示，实行“一周一调度，一月一小结”信息通报；咸丰县制订出台《咸丰县中小学（园）四级陪餐工作方案》等；各县市均成立了以教育部门牵头，财政、市场监管、审计等部门为成员的领导小组和工作专班。
建“食”屏障
解决中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题，旨在解决学校食堂管理不规范的深层次症结，首要的是提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。
我州各地各校按照教育部组织编写的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，梳理和盘点中小学校园食品安全和膳食经费管理重点内容和关键环节，提升各级教育行政部门和中小学校食堂及食品安全管理人员、从业人员的素质和能力，切实保障广大师生在校饮食安全和营养健康。
“听说你们学校的王功伟老师绰号叫‘王过细’，我看应该叫‘王过火’。南瓜有个疤子他都不收，给你们学校送菜太麻烦了……”巴东县绿华蔬菜销售有限公司总经理谭艺华曾向巴东县溪丘湾乡中心小学校长抱怨，认为南瓜有疤，削皮即可，何必较真？当他感受到王功伟的执着源于对学生深深的关爱与责任，清楚《恩施州校园食品采购配送查验工作指南》的管理要求后，逐渐理解了王功伟。
《恩施州校园食品采购配送查验工作指南》是我州针对中小学校食堂食材采购配送交易量大、涉及金额高、环节众多、极易滋生腐败的现状开出的“药方”。同时，我州还新建食堂管理相关规章制度1300余份，修订完善前期相关管理制度1万余份，确保各地各校食品采购配送查验工作有章可循。
为强化食堂管理制度的执行和落实，全州教育系统可持续开展食品安全知识线上学习，组织800余场线上直播专场培训；线下对各学校食品安全“三类人”、重点岗位人员1万余人开展培训，组织2000余场食品安全知识培训。
同时，强化示范引领作用，全面筑牢“校园餐”安全防线。鹤峰县连续4年、恩施市连续3年获评“全国阳光校餐示范县”，教育主管部门在全州推广鹤峰县、恩施市较为成熟的管理模式，供各级各校参考借鉴。利川市创新食材采购管理，为学校大宗食材采购选定一批代理商，完善用户反馈评价、学校日常监管、家校协同监管“三个机制”；建始县创新管理路径，学校食品采购统一供货、统一货品价格、统一考核评估。其他县市相继跟进，因地制宜推动管理体制机制创新，筑牢“校园餐”安全和廉洁防线。
抓“食”整改
心有敬畏，才能行有所止。州、县市教育主管部门积极争取相关部门支持配合，统筹资金，通过内部审计、多部门联合审计、聘请第三方审计机构等方式，组建36个工作专班审计学校290所。
今年秋季学期，州教育局联合州市场监督管理局，开展校园食品安全和膳食经费管理突出问题跨县市交叉检查，提升对全州585所中小学相关情况掌握的精准度，并对问题进行整改。
为把整改落到实处，州教育局主要负责人带队到八县市调研，局领导班子成员带领机关党员干部开展两轮下沉督导，主动联系对接县市及学校，通过调研走访、座谈交流、查阅资料、随机抽查等方式，压紧压实教育主管部门监管责任和学校主体责任，推动问题查找—整改提升—建章立制形成闭环。
同时，全州各学校还不定时开展食堂开放日活动，邀请家长代表走进校园，参观食堂的储存间、加工间、烹饪间、餐具消毒间等各个区域，近距离体验“互联网＋明厨亮灶”，参与食堂满意度问卷测评，把整改成果有效转化为家长满意度。
提升“食”效
“菜品比较齐全，想吃的饭菜都有。”“孩子在学校食堂吃饭，我很放心。”“学校食堂的卫生比我们家还搞得干净。”……日前，我州校园食品安全和膳食经费管理督查组在咸丰县黄金洞小学门口，随机向学生家长了解食堂情况时，家长给予高度评价。
通过实施一系列务实整改举措和强有力的监督，我州中小学校园食堂特别是偏远薄弱学校的食堂硬件条件得到改善。恩施市白杨坪镇耗资100余万元为白杨坪初中修建食堂污物处理厂；鹤峰县走马镇党政领导坚持每月两次进校“自费”陪餐；来凤县三胡乡政府投资1.6万元架设专用管道800余米，学校用水问题得到彻底解决……
今年，我州共投入约4600万元对76所学校进行食堂新建或改扩建，投入约1亿元添置和升级食堂设施设备，学校食堂“三防”设施设备配备达标率为100%。“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧管理平台建设持续推进，建成585所中小学视频监控点位4100余路，学校食堂大宗食材招标、采购、配送、出入库、加工、烹饪、清洗、清杀等环节实现数字化监测预警，让问题无处遁形。
硬件提升了，服务质量也在提升。“我们的厨房师傅每天利用空闲时间做一定数量的面包等食物，给学生换口味，孩子们开心得不得了。”宣恩县实验中学总务处主任吴金华介绍。
质量上去了，价格却降了下来。此前，宣恩县的学校采购分开询价，存在同一质量的菜品不同价的现象。统一采购后，同菜同价，极大降低了成本。今年以来，该县共减少食材采购成本200余万元。
“我们学校早餐一碗面条6元，有两种肉臊子，还有一个水煮蛋。在外面至少要12元呢。”咸丰县中等职业技术学校高一学生说。
鹤峰县下坪镇中心学校学生家长刘先生表示，家里两个娃三餐饭都在学校吃，他们都说学校食堂菜品多、味道好。
我州中小学校校园食品安全和膳食经费管理工作得到多方肯定，省教育厅高度肯定《恩施州校园食品采购配送查验工作指南》以及利川市、建始县在食堂管理过程中关于食材采购、智慧监管等方面的做法，并将恩施州的做法作为典型经验推荐至教育部。
抓好校园“食”事，才能守护学生“舌尖上的安全”。我州将以“数字食堂”建设为突破口，持续巩固拓展工作成果，不断提升学校食堂服务保障水平。